A kandallók építésénél természetesen fontos a biztonsági szempont, avagy a tűzállóság. Alapvetően három fő csoportba sorolhatjuk anyagaikat, melyek a tűzálló kerámiák, a fémek és végül a nem tűzálló burkolóanyagok. A tűzálló anyagokból a tűztér, a füstkamra, valamint a kéménycsatlakozás készül, amíg a nem tűzálló anyagokat a tűztéren kívül eső részek, burkolatok és kiegészítő-kitöltő falak készítésére használják.
A tűzálló anyagok azok az anyagok, amelyek közepes vagy magas hőmérsékletű fűtőberendezésbe beépítve lényeges változás nélkül hosszú időn át ellenállnak az igénybevételeknek. Az építő- és szerkezeti anyagok a tűzálló téglák, melyek tűzállósági foka különböző. A kandalló tűzterének építésére hazánkban leginkább samottgyártmányokat használnak.
A kandalló építéséhez használható samottok színe igazán széles skálán mozog, hiszen a sárgásszürkétől az élénkvörösig terjed. Vegyileg közömbösek, a mechanikai hatásokkal szemben pedig jól ellenállnak. Kandallóépítés esetében leginkább a derékszögű téglák használatosak. A közönséges égetett agyagtégla a kandallóépítéskor általában tűztéren kívüli vagy kéményfalak építésére használatos. Ezek gépi formázással készülnek. A tégla készítéséhez sovány agyagot használnak, a kövér agyagot pedig homokkal vagy egyéb agyaggal soványítják, ugyanis a kövér agyagból készült kandalló nem elég szilárd.
A kötőanyagok szintén fontos szerepet játszanak a kandallóépítés során, hiszen ezek az anyagok tartják össze a betonokban és a habarcsokban az adalékokat. A vízmentes kátrány az égetett dolomitanyagok általánosan használt kötőanyaga. A vízüveg samott- vagy magnezitliszttel összekeverve remek tűzálló habarcs. A magnézium-szulfát döngölőmasszák, valamint habarcsok készítésére alkalmas. A magnezitcement a hőálló falazatok és tűzálló betonok kiváló kötőanyagaként szolgált, ugyanis magas hőmérsékleten nem csökken a belőle készült szerkezet szilárdsága, sőt növekszik.
Kandallók építése folyamán a tűzálló téglán kívül használják még tűzálló betonokat és tűzálló döngölőmasszákat is. A betonból előre gyártott kandallókat már több, mint négy évtizede gyártják Európában. Általuk könnyen és gyorsan, valamint ami fontos, hogy olcsóbban lehet különböző kandallóelemeket a helyszínen elkészíteni.
A fémek a hagyományos kandallóépítésben csak kiegészítő elemként szolgálnak, esetleg füstgyűjtő sisaknak, légfűtő kandallónál pedig teljes betételemeknek használhatóak. A mobil és a lemezkandallók például majdnem teljes egészükben fémből készülnek. A kandallótestek és ernyők díszítőburkolata többségében lemez. A színesfémek gyors deformálódásuk következtében a tűztér és lángtér közelébe nem használatosak.
